Tartar de Salmão

Entrada servida pelo André no Jogo de Panelas XIII

 

ingredientes

• Filé de Salmão 800gr
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 1 Pimentão Vermelho
• 1 Cheiro-verde
• Azeite
• Molho inglês
• ½ Limão Siciliano
• 1 colher de Sopa de mini-alcaparra

modo de preparo

Cortar o filé de salmão em pequenos cubos. Cortar e picar o cheiro-verde. Cortar e picar o pimentão vermelho. Misturar o salmão, o cheiro-verde com fio de azeite. Juntar o pimentão vermelho cortado.
Adicionar o suco meio limão siciliano. Temperar com sal, pimenta, mini-alcaparra e molho inglês a gosto. Cobrir com filme plástico e levar à geladeira até o momento de servir.
Decoração – Cebolete (2 por prato) e mini-alcaparra

Fonte: http://gshow.globo.com/receitas/maisvoce/tartar-de-salmao-549400f54d3885761100003f