Sopa de batata doce e gengibre

28/05/2016 11h35 - Atualizado em 28/05/2016 12h37

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Ingredientes

Sopa de batata doce e gengibre

• 1
  batata doce grande em rodelas cozida com casca e depois descascada (deixe 2 rodelas com a casca)
• 800
  ml de água
• 1
  colher de sopa de óleo de coco
• ¹⁄₂
  cebola grande picada
• 1
  dente de alho picado
• 1
  colher de sopa cheia de gengibre ralado
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo

Sopa de batata doce e gengibre

1. Num liquidificador, coloque a batata doce cozida e em rodelas (deixe só 2 rodelas com a casca) e a água do cozimento (800 ml) e bata bem até obter um creme homogêneo. Reserve.
2. Numa panela com óleo de coco, refogue a cebola e depois o alho com o gengibre fresco ralado.
3. Adicione o caldo do liquidificador.
4. Abaixe o fogo, acerte o sal e a pimenta-do-reino moída, deixe aquecer bem.
5. Desligue o fogo e sirva decorando com gengibre ralado e salsinha picadinha.

Fonte: http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/sopa-de-batata-doce-e-gengibre-afd691e5-1da2-4568-bf46-ae510aea78c9.html