Creme mousse de avelãs com biomassa e chocolate

06/10/2016 07h57 - Atualizado em 06/10/2016 07h57

Nutricionista Mariana Ferri sugere receita fit com biomassa de banana verde

 

Creme-mousse de avelãs com biomassa de banana verde e chocolate

Ingredientes

Para o creme:

• 2
  xícaras de biomassa de banana verde
• 200
  gramas de chocolate acima de 50% de cacau derretido
• 3
  claras em neve
• 3
  colheres de sopa de bebida de amêndoas
• 2
  colheres de sopa de avelãs bem trituradas
• 4
  colheres de sopa de açúcar de coco

Para a biomassa de banana verde:

• 5
  bananas nanicas bem verdes (que não foram para a estufa, assim não terão frutose)

Modo de Preparo

Para o creme:

1. Em um processador, coloque a biomassa, o chocolate, a bebida de amêndoas, as avelãs e o açúcar de coco
2. Bata bem até ficar uma pasta homogênea
3. Retire do processador
4. Adicione delicadamente as claras em neve
5. Coloque em taças individuais ou num recipiente maior
6. Leve a geladeira por 30 minutos
7. Para servir, pode colocar lascas de chocolate acima de 50% de cacau e lascas de amêndoas cruas para decorar.

Para a biomassa de banana verde:

1. Lave muito bem as bananas
2. Coloque as bananas em uma panela de pressão coberta com água
3. Após iniciar a pressão, deixe cozinhar por 20 minutos
4. Desligue o fogo
5. Deixe a panela fechada por 10 minutos para perder a pressão naturalmente e ir esfriando
6. Retire as bananas da água
7. Coloque no processador ou liquidificador com ou sem casca (sempre retirar o cabinho) até virar uma pasta
8. Para armazenar, pode colocar em formas de gelo de silicone
9. Mantenha na geladeira por até 1 semana ou no congelador por até 15 dias

Fonte: http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/creme-mousse-de-avelas-com-biomassa-e-chocolate-d9c48dc6-3824-4511-83ca-86e9a99f6e00.html