11/05/2017 09h54 - Atualizado em 11/05/2017 10h27

Chef Erik Nako mostra como fazer esse prato leve!

Espaguete de Abobrinha

Ingredientes

• 1kg de abobrinha
• 1cebola roxa picada
• 1colher (sopa) de alho picado  
• 1kg de tomate italiano sem pele cortado em cubos
• Bouquet garni (tomilho, louro e alecrim)
• Sal a gosto
• Açúcar a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• 1fio de azeite
• 200g de tomate cereja
• 30g de manjericão
• Queijo Coalho ralado

Modo de Preparo

1. Passe as abobrinhas por um cortador de legumes em tiras finas para que fiquem no formato de espaguete e reserve.
2. Numa panela em fogo médio refogue 1 cebola roxa picada com 1 colher (sopa) de alho picado sem deixar dourar.
3. Adicione 1 kg de tomate italiano sem pele cortado em cubos, o bouquet garni e deixe reduzir o excesso de água, até formar um molho (concassé de tomate).
4. Acerte o tempero com sal, açúcar e pimenta-do-reino moída a gosto. Apague o fogo e reserve.
5. Numa frigideira aqueça 1 fio de azeite e acrescente 200 g de tomate cereja e 30 g de manjericão.
6. Adicione o molho, o espaguete de abobrinha, misture.
7. Apague o fogo e sirva em seguida em um prato, finalizando com queijo coalho ralado, folhas de manjericão e azeite a gosto.

Fonte: http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/espageute-de-abobrinha-com-molho-de-tomate-0709c4c4-d0aa-4d35-a714-382b9aaebaf0.html