Josi Saúde

domingo, 28 de maio de 2017

12/04/2017 09h48 - Atualizado em 12/04/2017 11h13

Salgado é recheado com berinjela queimada

Numa tigela coloque 250 g de trigo para quibe e 3 xícaras (chá) de água quente
Cuba a tigela com um prato e deixe por +/- 20 minutos
Depois deste tempo escorra o trigo hidratado numa peneira e aperte para escorrer o excesso de água
Reserve
Coloque numa frigideira em fogo médio ¼ xícara (chá) de azeite e refogue 2 colheres (sopa) de alho picado e 1 ½ xícara (chá) de cebola picada até começar a dourar (+/- 10 minutos)
Quando dourar, apague o fogo
Transfira o refogado para uma tigela e acrescente 500 g de ricota ralada no ralo fino, ½ xícara (chá) de folhas de hortelã picadas, 2 colheres (sopa) de salsinha picadinha, ¼ xícara (chá) de casca de berinjela queimada, 200 g da polpa da berinjela queimada e picada (1 xícara de chá), 3 colheres (sopa) de suco de limão, 1 ½ colher (chá) de pimenta síria moída, 1 ½ colher (chá) de zaatar, 2 ovos levemente batidos, 1 colher (sopa) de sal, o trigo espremido e misture bem
Espalhe a metade da massa num refratário untado com manteiga, apertando bem
Coloque o recheio de berinjela e cubra com o restante da massa, apertando bem
Faça cortes profundos com uma faca umedecida formando 20 quadrados
Em cima de cada quadrado coloque 1 pedaço de manteiga e 1 amêndoa, leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por +/- 40 minutos ou até dourar
Retire do forno e sirva em seguida

Coloque numa frigideira em fogo médio ½ colher (sopa) de azeite, ½ colher (sopa) de alho picado, ½ xícara (chá) de cebola picada
Refogue até começar a dourar (+/- 5 minutos)
Junte 350 g da polpa de berinjela queimada e picada, refogue rapidamente, apague o fogo e tempere com 1 colher (chá) de pimenta síria moída, 1 colher (chá) de zaatar, 1 colher (chá) de sal
Reserve

Fonte: http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/quibe-de-ricota-e-berinjela-d8978d15-173f-4a08-9726-1ad406b38941.html