Consumo de proteína de origem vegetal ou animal pode ajudar a manter músculo saudável
Proteína contribui para a saúde dos músculos independentemente de sua origem, segundo estudo.
Dietas com alto consumo de proteína, tanto de fonte animal quanto de
fonte vegetal, podem ajudar a manter os músculos grandes e fortes ao
longo da vida, de acordo com um novo estudo.
Pessoas com maior consumo geral de proteínas têm massa muscular maior e
quadríceps (músculo da frente de coxa) mais forte, segundo uma das
autoras da pesquisa, Kelsey Mangano, da Universidade de Massachusetts em
Lowel.
Proteínas são encontradas na carne vermelha, peixe, aves, ovos, leite e
derivados, grãos e nozes. O Instituto de Medicina recomenda que adultos
consumam cerca de 0,8 gramas de proteína por quilo do peso do corpo a
cada dia. Seriam 56 gramas por dia para uma pessoa sedentária que pesa
70 kg.
Já se sabe que a proteína protege a densidade dos ossos, a massa
muscular e a força, mas não estava claro se a proteína deveria vir de
fontes alimentares específicas, segundo os pesquisadores. Por exemplo:
pessoas que consomem proteínas de carne têm mais benefícios do que
aqueles que consomem proteínas vegetais?
Para responder a essa pergunta, os pesquisadores usaram informações de
2.986 homens e mulheres de 19 a 72 anos, que responderam a questionários
sobre sua alimentação entre 200 e 2005.
Cerca de 82% dos participantes consumiam uma quantidade ideal de
proteína. Suas dietas foram classificadas quanto ao consumo de proteína
em seis padrões: fast food e laticínios gordurosos; peixe; carne
vermelha; frango; laticínios com baixo nível de gordura e legumes.
Os cientistas observaram se os padrões de dieta dos participantes
estavam ligados à sua massa muscular, força muscular e densidade dos
ossos.
Eles concluíram que o consumo de proteína estava ligado à massa e força
muscular, mas não encontraram ligação entre consumo de proteína e
densidade óssea.
Massa e força muscular eram mais altas em pessoas que consumiram mais
proteína, em comparação às pessoas que consumiram menos. Os resultados
não variaram de acordo com a origem da proteína: uma pessoa que obteve
uma quantidade grande de proteína por meio de carne vermelha se
beneficiou da mesma forma que uma pessoa que obteve a proteína de
legumes.
Segundo Mangano, é uma boa notícia para pessoas com restrições
alimentares, que significa que elas podem se beneficiar do consumo de
proteínas de diferentes fontes.
O estudo foi publicado no "The American Journal of Clinical Nutrition".
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