Atum com Gergelim de Ana Botafogo 

ingredientes

Atum com gergelim

• 4 postas de atum
• 3 doses de saquê
• 1 xícara de gergelim branco
• 1 xícara de gergelim preto
• Limão, sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite a gosto
• Gengibre a gosto

Mousse de hortelã

• 2 caixas de gelatina de limão
• 1 xícara de água
• 1 xícara e meia de ricota
• 2 maços de hortelã
• 1 colher de sopa de requeijão
• 1/2 cebola
• 1 maçã verde com casca
• Mostarda, sal, molho inglês a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Azeite para untar a forma

modo de preparo

Atum com gergelim

• Deixar o atum marinando no saquê por 6 horas junto com o gengibre ralado.
• Temperar as postas com limão, sal e pimenta do reino.
• Passar no gergelim.
• Colocar azeite na chapa ou frigideira e fritar um pouco de cada lado

Mousse de hortelã

• Dissolver a gelatina na água
• Picar a cebola e usar uma colher de sopa                                                                                       

Fonte: http://gshow.globo.com/receitas/estrelas/atum-com-gergelim-de-ana-botafogo-523b25b14d388572c2000057