Bolo de Paçoca - Festa Junina 

ingredientes

• 5 ovos (claras em neve)
• 1 xicara de açúcar
• 2 xicaras de farinha de trigo com fermento (+ 1 colher de sopa de fermento em pó royal)
• 100 grs. de manteiga
• 150 grs. de paçoca
• 1 xicara de água morna

Cobertura e recheio

• 200 ml de creme de leite
• 200 ml de leite condensado moça
• 100 grs. de paçoca
• 1 copo de 200 ml de batida de amendoim com vokca (para molhar o bolo)
• 1 copo de 200ml de água (misturar com a batida para molhar o bolo)
• 100 grs. de amendoim torrado e picado (para cobertura)

modo de preparo

Bater as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro e pastoso. Depois adicionar a paçoca e bater bem. Adicionar um pouco de água morna e misturar bem e em seguida adicionar a farinha de trigo com um pouco de água morna até formar uma massa bem fofa e maleável formando as bolhas. Se a massa ficar ligeiramente dura adicionar um pouquinho mais de água morna. Por último adicionar as claras em neve.
Colocar na forma untada e levar ao forno para cozer em temperatura de 200 graus. Tempo de cozimento aproximadamente 30 minutos.
COBERTURA E RECHEIO (o mesmo creme para ambos)
Numa panela pequena misturar o creme de leite, o leite moça e a paçoca e levar ao fogo brando por aproximadamente 5 minutos, até dissolver a paçoca e formar um creme maleável.
Depois cortar o bolo ao meio e molhá-lo com a batida de amendoim misturada na água.
Em seguida barrar o bolo com um pouco do creme. Com o restante do creme cobrir o bolo e depois salpicar com o amendoim picado. Está pronto! Pode servir gelado!
Uma boa Festa Julina!
Fonte: http://gshow.globo.com/receitas/bolo-de-pacoca-festa-junina-5426b32c4d38853a68000040