23/12/2015 às 11h14

Bacalhau muito fácil de fazer

Prato é acompanhado por batatas calabresas, brócolis, cenoura, cebola e tomate

Bacalhau fácil de fazer (Foto: Robert Schwenck)

Ingredientes

Para o bacalhau:

• 2,5 kg de bacalhau
• 1,5 kg de batatas calabresas
• 1 kg de tomates bem vermelhos
• 1 molho de brócolis americano
• 5 cebolas roxas
• 1 kg de cenouras
• Manteiga
• Alecrim
• Flores comestíveis para decorar (opcional)

Para o molho:

• 100 ml de azeite
• 1/4 de maço de hortelã
• 1/4 de maço de cheiro-verde
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo

Como fazer o bacalhau:

1. Dessalgue o bacalhau de um dia para o outro e cozinhe.
2. Desfie em nacos grandes e reserve.
3. Cozinhe as batatas.
4. Cozinhe o brócolis rapidamente até ficar al dente. Não queremos que ele perca a cor. Separe as flores e reserve.
5. Corte os tomates em cubos grandes, sem as sementes. Coloque em um refratário e asse por aproximadamente 30 minutos, em forno preaquecido a 180 graus.
6. Corte as rebolas roxas em 4, coloque em um refratário , regue com a manteiga derretida, acrescente alguns ramos de alecrim e asse por aproximadamente 40 minutos, em forno preaquecido a 180 graus.
7. Corte a cenoura a la Julienne (tiras) e cozinhe em água até que fiquem al dente. 8. Em uma travessa grande, misture todos os ingredientes ou disponha-os, separadamente, como preferir.
8. Decore com as flores.

Como preparar o molho:

1. Misture todos os ingredientes.
2. Regue a salada e misture para mesclar os sabores.

Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/bacalhau-muito-facil-de-fazer.htm