20/12/2013 às 19h36

Como fazer arroz de coco com lombo suíno para a ceia de Natal

Aprenda a fazer acompanhamento que leva também amêndoas e nozes

Ingredientes

• 550g de arroz tipo agulhinha
• 40g de óleo
• Sal a gosto
• 200ml de leite de coco
• 350g de lombo suíno (cortado em cubos)
• 40g de pimentão vermelho
• 40g de pimentão amarelo
• 50g de cebola roxa
• 50g de manteiga
• 75g de coco desidratado
• 25g de uvas-passas pretas
• 250g de nozes
• 50g de amêndoas
• 50g de açúcar
• Manjericão a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz com um fio de óleo.
2. Na metade do cozimento, adicione o leite de coco e acerte o sal.
3. Reserve.
4. Numa frigideira grande, aqueça um fio de óleo e frite o lombo suíno temperado somente com sal.
5. Acrescente os pimentões, a cebola e a manteiga.
6. Peneire o açúcar e deixe caramelizar, sem queimar.
7. Adicione o arroz, as amêndoas, as nozes e as passas, acertando o sal em seguida.
8. Finaliza com o manjericão e o coco desidratado.

Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/como-fazer-arroz-de-coco-com-lombo-suino-para-a-ceia-de-natal.htm